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Escaldador Turbo-Flo®

Esta máquina Turbo-Flo® de Key revolucionó la tecnología de escaldado, cocido y pasteurización. La eficiente transferencia de calor aumenta el rendimiento al tiempo que reduce los requerimientos de espacio. El procesamiento más rápido mejora la retención de nutrientes, el sabor y el aspecto del producto. Turbo-Flo® recorta los costos operativos, aumenta las ganancias y reduce el conteo de bacterias.

Características y ventajas

Mejor calidad del producto

• La circulación de energía mejora la retención de nutrientes, el sabor y el color del producto.
• Las temperaturas uniformes de cocción mejoran la consistencia y la calidad.

Mayor eficiencia

• La junta hidrostática elimina la evaporación, que es la principal causa de pérdida de la eficiencia.
• La cámara de vapor con aislante de 360º maximiza la retención de calor.
• La transferencia de calor más eficiente permite emplear un sistema más pequeño con mayor productividad, lo cual posibilita usar menos espacio en la planta.

Menos desperdicio de agua

• El agua desperdiciada se reduce en gran medida en comparación con los sistemas de escaldado/cocción/pasteurización convencionales.
• Menos de 113,6 litros (30 galones) por hora de desperdicio con una zona activa de 1,2 x 6,1 m
  (4 x 20 pies) en procesamiento de papas.

Mayor rendimiento

• Menores sólidos disueltos y mayor rendimiento que con otros métodos de escaldado/cocción/pasteurización.

Higiene superior

• La cubierta hidráulica cuenta con elevadores que permiten extender la cubierta en 762 mm
  (30 pulg.) para una sencilla limpieza del interior.
• Las guías de producto se introducen dentro de la cubierta para facilitar la limpieza de la banda y las guías.
• Los sistemas de limpieza in situ opcionales simplifican la limpieza y garantizan la higiene del equipo.

Productos para los que se lo usa habitualmente

Manzanas en rodajas, en cubos Leguminosas: verdes, frijolillos, frijoles, habas Brócoli, coliflor Repollitos de Bruselas Zanahorias Apio Maíz Carne de vaca, de ave, mariscos Vegetales mezclados Hongos Nueces Quingombó—calalú Aceitunas

Cebollas Duraznos, peras, albaricoques—damascos, chabacanos Arvejas verdes, dulces Pimientos Alimento para mascotas Papas, bastones de papa Ciruelas pasas Tubérculos Espinaca Zapallo Tomates Ñame—boniato, batata