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Escaldador Turbo-Flo®

Esta máquina Turbo-Flo® de Key revolucionó la tecnología de escaldado, cocido y pasteurización. La eficiente transferencia de calor aumenta el rendimiento al tiempo que reduce los requerimientos de espacio. El procesamiento más rápido mejora la retención de nutrientes, el sabor y el aspecto del producto. Turbo-Flo® recorta los costos operativos, aumenta las ganancias y reduce el conteo de bacterias.

Características y ventajas

Mejor calidad del producto

• La circulación de energía mejora la retención de nutrientes, el sabor y el color del producto.
• Las temperaturas uniformes de cocción mejoran la consistencia y la calidad.

Mayor eficiencia

• La junta hidrostática elimina la evaporación, que es la principal causa de pérdida de la eficiencia.
• La cámara de vapor con aislante de 360º maximiza la retención de calor.
• La transferencia de calor más eficiente permite emplear un sistema más pequeño con mayor productividad, lo cual posibilita usar menos espacio en la planta.

Menos desperdicio de agua

• El agua desperdiciada se reduce en gran medida en comparación con los sistemas de escaldado/cocción/pasteurización convencionales.
• Menos de 113,6 litros (30 galones) por hora de desperdicio con una zona activa de 1,2 x 6,1 m
  (4 x 20 pies) en procesamiento de papas.

Mayor rendimiento

• Menores sólidos disueltos y mayor rendimiento que con otros métodos de escaldado/cocción/pasteurización.

Higiene superior

• La cubierta hidráulica cuenta con elevadores que permiten extender la cubierta en 762 mm
  (30 pulg.) para una sencilla limpieza del interior.
• Las guías de producto se introducen dentro de la cubierta para facilitar la limpieza de la banda y las guías.
• Los sistemas de limpieza in situ opcionales simplifican la limpieza y garantizan la higiene del equipo.